Receta de Salpicón de marisco con crema de aguacate

INGREDIENTES

• Pulpo cocido
• Mejillones cocidos
•  Langostinos cocidos
•  Palitos de cangrejo

Troceamos el pulpo, los langostinos y los palitos de cangrejo.

CREMA DE AGUACATE

• Aguacate
• Mayonesa
• Sal, Pimienta
• Cebollino

Pelamos el aguacate y lo mezclamos bien con la mayonesa en un recipiente. Añadimos un chorrito de limón, cebollino, una pizca de pimienta y un poco de sal. Lo reservamos. 

VINAGRETA

• Pimiento
• Tomate
• Cebolla morada
• Lima y Limón
• Aceite de oliva virgen

Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate pelado en daditos muy pequeños. Le añadimos zumo de limón emulsionado con un poco de aceite de oliva.Lo mezclamos todo.

PREPARACIÓN

Presentamos en vaso, plato o recipiente a tu gusto. Poniendo primero una base de palitos de cangrejo, los langostinos, mejillones, unas rodajitas de pulpo y lo regamos con la vinagreta. Colocamos una cucharadita de crema de aguacate por encima culminando con un langostino, un mejillón y una rodaja o punta de pulpo.