Higos Fritos: Una Receta Fácil y Deliciosa

“Por San Miguel, los higos son miel”, dice el sabio refrán, aludiendo al 29 de septiembre, un momento que marca el cambio de estación y el final del verano. Es en este periodo cuando los higos, que en realidad son una infrutescencia compuesta por múltiples pequeños frutos, alcanzan su mejor momento para ser disfrutados. Aunque la temporada de higos se extiende desde finales de julio hasta noviembre, precedida por las brevas, que son los higos inmaduros que pasan el invierno en el árbol, es septiembre el mes ideal para cocinar este dulce y saludable fruto.

Este fruto ha sido parte de nuestra gastronomía durante siglos, y su popularidad no muestra signos de desvanecerse gracias a su dulzura y propiedades saludables. Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de estos higos es a través de la receta de higos fritos. Es perfecta para aquellos días en que el tiempo apremia pero el deseo de disfrutar de un buen postre persiste.

Ingredientes

Para preparar higos fritos, necesitarás:

• Higos frescos (puedes optar por higos deshidratados si lo prefieres)
• Leche (solo si usas higos deshidratados)
• 2 huevos
• Harina
• Azúcar
• Canela (opcional, pero altamente recomendable)
• Aceite para freír

Preparacion:

1. Preparar los Higos: Si utilizas higos frescos, simplemente lávalos y sécalos y córtalos por la mitad (A tu gusto). Si optas por higos deshidratados, déjalos en remojo en leche durante al menos una hora para rehidratarlos.
2. Rebozado: En un bol, bate los huevos y, si lo deseas, añade un poco de azúcar y canela al gusto para darle un toque extra de sabor. En otro plato, coloca harina suficiente para rebozar los higos.
3. Pasar por Harina y Huevo: Toma cada higo, pásalo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien, y luego sumérgelo en la mezcla de huevo batido.
4. Freír: En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe los higos rebozados hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Esto debería tardar solo unos minutos.
5. Escurrir: Una vez fritos, retira los higos y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir: Puedes espolvorearlos con un poco más de azúcar y canela antes de servir. Quedan deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Disfrutar

Los higos fritos son perfectos como postre, pero también pueden ser un gran acompañamiento para quesos o como parte de una tabla de aperitivos. La combinación del dulce del higo con el rebozado crujiente y el toquecito de canela los convierte en un bocado irresistible. Además, son una forma maravillosa de celebrar la llegada del otoño y disfrutar de uno de los frutos más deliciosos del verano.

Así que, ya sea que los disfrutes en una reunión familiar o como un capricho personal, no dejes pasar la oportunidad de preparar estos higos fritos, una receta que, sin duda, te dejará con ganas de más. ¡Buen provecho!